※使用鍋サイズ１８cm
材料（3人分）
- 里芋小
- １０個
- ゆず
- ３～４片
- 水
- 大さじ３
- しょうゆ
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ１と１/２
- みりん
- 大さじ１
手順
- 1
- 里芋の皮をむき、鍋に入れる。ゆずの１/３を千切りにする。
- 2
- 調味料と水を混ぜ合わせ①に入れ、蓋（開閉レバー閉める）をして中火で１５分。蓋がカタカタとしてきたら弱火に火力調整し、里芋はひっくり返す。
- 3
- 火を止めたら、１０分蒸す。
- 4
- 蓋をあけ、ゆずを入れ再び火にかけ汁気が少なくなるまで煮転がす。
- 5
- 盛り付けに千切りしたゆずを散らす。