きのこの成分が凝縮されたオリーブオイルが美味。ペンネやバケットに添えてお好みで！
※使用鍋サイズ２０cm
材料（4人分）
- マッシュルーム
- １パック
- しいたけ
- １パック
- 本しめじ
- １パック
- まいたけ
- １パック
- えりんぎ
- １パック
- 厚切りベーコン
- １００ｇ
- オリーブオイル（お好みにでごま油でもOK）
- １/２カップ
- にんにく
- １片
- パセリ
- 大枝２本
- 塩
- 小さじ１弱
- 白ワイン
- 大さじ３
- レモン汁
- 大さじ１
手順
- 1
- きのこ類は食べやすい大きさに切り、ベーコンは１ｃｍ弱幅に切る。にんにくとパセリはみじん切りにする。
- 2
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかけ、香りがたってきたら塩をふる。続けてベーコンときのこ類を入れ、スライドを開くにして蓋をする。途中、蓋がカタカタとしてきたら弱火に火力調整する。
- 3
- ８～１０分程たったら蓋をあけ、パセリを入れて混ぜ合わせる。中火に戻し、ワインを回し入れ、再び煮立たせアルコールを飛ばす。
- 4
- 仕上げにレモン汁を振りかけ、火を止める。